【嵯峨谷】絶品なのに安くて!?自家製!?歌舞伎町のスーパー蕎麦
今日の営業先は
新宿でした
連日の飲み会でダメージを負った私が
辿りついたのは
蕎麦屋でした。japanesesoba
扉を開けばそこには優しい世界がso kind
激安で十割蕎麦が食べられるんです。
衝撃的な店です。
十割そばを立ち食い価格で出せる理由は? - 日経トレンディネット
嵯峨谷の人気の最大の理由は、つなぎを使用せず、100%そば粉で作る十割そばを立ち食いそば価格で提供していること。十割そばは香りが高くおいしいが、まとまりにくいので、麺の状態にするのは熟練の職人でも難しいといわれている。同店では最新の押し出し式の製麺機を使用することで、十割そばの機械打ちを可能にした。
水にもこだわっているようでそこは企業秘密らしいです。
【ざるそば】¥350‐
安っ!!はやッ!!
着席して1分くらいでできました。
噂の10割蕎麦。ツルっとイケちゃいます。
いやーたまにはさっぱり行かないとね。
案外蕎麦も好きなので
蕎麦屋が多い東京は楽しいですね。
そのうち蕎麦記事も増やしたいな~
帰りがけに製粉機がお見送りしてくれます。
自家製であるアピールにもなりますね。
ここのお店のブランディングをした社長は
立ち食い焼き肉次郎丸とかで有名な方で
飲食業界に新しい風を吹かしまくってます。
1カ月の売上が1,600万円
とかいくときもある見たいです。新宿歌舞伎町の立ち食い焼き肉は。たったの4坪で!
プレモル1杯150円なところ
半端ねえ。嵯峨谷はこんなところも手を抜きません。
ごちそうさまでした!!
関連ランキング:そば(蕎麦) | 新宿西口駅、西武新宿駅、新宿三丁目駅